Das Nudegestell, zerlegbar, Marke Eigenbau, aus Restenholz, hat sich optimal bewährt. Die Nudeln konnten ohne zusammen zu kleben abtrocknen, waren sie doch aus recht brüchigem Teig:

• 400 g Knöpflimehl (mit feinem Hartweizengriess)
• 1 Ei
• 150 ml Wasser
• 1 EL Piment d’Espelette-Flocken
• 1 EL Tomatenpüree